金针菜的做法大全

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本文导读目录：

1、金针菜的做法(金针菜的做法)

2、金针菜的做法（金针菜的吃法）

3、金针菜的做法大全

　　金针菜，又称为山药菜、紫茎菜，是一种绿叶植物，具有丰富的营养价值和药用价值。这里给大家介绍一下金针菜的做法。 　　金针菜的做法，非常简单。首先，将金针菜洗净，去掉杂质，然后放入开水中焯烫一下。接着，将金针菜放入锅中，加入适量的油和盐，可以加入一些蒜末和生姜末进行调味，翻炒均匀即可。 　　金针菜的做法表达，可以用“翻炒”、“烹饪”、“调味”等词汇来描述。例如：“将金针菜放入锅中，加入适量的油和盐进行翻炒，使其均匀沾满油和盐。” 　　金针菜的做法有很多好处。首先，金针菜具有清热解毒、润肺止咳的功效，常吃可以改善体质。其次，金针菜中含有丰富的维生素和矿物质，可以滋补身体，预防疾病。最后，金针菜的做法简单，易于掌握，即使是初学者也能轻松制作出美味的金针菜菜品。 　　以第一人称对金针菜的做法的优点感受，这里我想说的是：“我喜欢金针菜的做法，因为它非常简单易学，只需几步简单的工序即可完成。而且，调味料也很简单，只需要油和盐就能制作出美味的金针菜。每次吃到金针菜的时候，我总是觉得这道菜既美味又健康，让我感到非常满足。” 　　金针菜的做法与草菇炒鸡蛋类似，都是先将食材焯烫后进行翻炒，所以可以说它们的制作方法相似。金针菜也可以和豆腐、火腿等食材搭配制作成各种美味的佳肴。　　一、清洗金针菜 　　1.准备金针菜：金针菜可从菜市场或超市购买，新鲜金针菜莴笋外皮鲜绿明亮，清新脆嫩，内部白色半透明，鲜嫩多汁。 　　2.选取好的金针菜，用清水将表面污垢清洗干净，将中间的石头、灰土等杂质清理掉，特注意洗干净这是很重要的。 　　3.将金针菜放入净水中浸泡，用手轻轻揉搓数次，然后用清水对金针菜的外部及内部都进行冲洗，把表面泥沙和内部里的大块污垢全部清除后再出汤。 　　二、烹饪金针菜 　　1.将洗净的金针菜放入锅中，先加入一勺油，再加入一勺料酒，增加食材鲜香，增加营养价值。 　　2.倒入适量清水，调入适量生抽、老抽和盐，大火烧开后转小火，待金针菜煮软后关火，撒一点胡椒粉即可。 　　3.将金针菜装入盘中，搭配上酱油或香油，更能让金针菜的口感更加鲜美多汁。 　　三、保存金针菜 　　1.金针菜剩余可放入干净保鲜盒中，室温保存数日内仍能保持新鲜口感。 　　2.剩余金针菜可以烹入炒菜、抄烧或置于汤中，除此之外还可制作金针菜芝麻鸡、金针菜土豆烧鸡等，营养价值更高。 　　3.剩余金针菜可放入冰箱，家里的未处理的金针菜可放入冰的微冷消毒箱内保存几天，可以缩短存放期限，更好地保证食材的新鲜口感。 　　四、健康小贴士 　　1.金针菜含有丰富的膳食纤维素，有浙江中医药大学的研究发现，含有金针菜的饮食能促进正常肠胃蠕动，常食可降低的胆固醇和血脂，具有降糖抗癌的功效。 　　2.金针菜不宜低烹饪，太低的温度会使金针菜内部细胞结构受损，金针菜尽量以高压及快熟为宜，更好地保持金针菜的纤维素、膳食纤维和营养成分不受损失。 　　3.金针菜在诸多蔬菜中，含有丰富的磷元素及β-胡萝卜素，对肝脏、心血管有很好的调节作用，长期食用可促进新陈代谢，预防肥胖症。 　　一、金针菜的做法 　　1 、准备食材：选择新鲜金针菜、八角、花椒、九层塔、姜片、葱。 　　2 、金针菜洗净，切成段，葱剥皮洗净切成段。 　　3 、将姜片切碎。 　　4 、锅中放入足够的油，烧热大火至六成热，放入金针菜翻炒至金黄色，然后捞出待用。 　　5 、锅中加入冷油，放入八角、花椒、九层塔炸香，加入少许盐，然后倒入切碎的姜片、葱段，翻炒几下。 　　6 、将金针菜倒入锅中，再加少许盐，继续翻炒至金针菜微微变软，最后放少许醋，翻炒即可。 　　二、金针菜的营养成分 　　1 、金针菜富含维生素A、维生素C、维生素E和维生素K，是人体不可缺少的营养素。 　　2 、金针菜营养价值高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、铜、锌等矿物质。 　　3 、金针菜含有茉莉酸、木犀草酸等有益健康的植物精华，能有效抑制自由基，对人体健康有益。 　　4 、金针菜除含有丰富的营养元素外，还含有大量ECP，可以预防胃病、肝炎、胆道疾病等。 　　5 、金针菜中还含有足够的纤维素，具有增强消化功能的作用，帮助排解体内毒素，促进人体健康。　　金针菜也就是我们经常说到的黄花菜，金针菜的营养非常的丰富，有很好的食疗功效，另外，金针菜还有药用的效果，我们经常用金针菜做出很多种不同的菜肴来，那么金针菜的做法大全读者们可能还不是很了解，下文我们一起认识一下金针菜的做法大全吧。 　　金针菜的性质是属于甘凉的，金针菜能够给我们带来很多的好处，在止血和消炎方面，金针菜功效不错。另外金针菜能有清热的作用呢，金针菜里面含有很丰富的维生素和我们人体需要的氨基酸。 　　黄花菜(学名：Hemerocallis citrina 　　Baroni)，又名金针菜、柠檬萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。[1] 　　其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿等功效，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。主要分布于中国。 　　营养价值 　　每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。 　　上文介绍了什么是金针菜，我们知道金针菜就是黄花菜，我们可以从金针菜上面获得丰富的营养，因为金针菜有很好的食疗功效，金针菜能补充我们人体需要的多种元素和氨基酸，是我们养生可以多吃的蔬菜。

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