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本文导读目录：
1、酒店论文范例6篇
3、酒店设计论文
酒店论文范文1 酒店文化,是中外宾客在酒店中感受到的文化的总和,是企业文化在酒店行业中的具体表现形式,是“以饭店经营理念和饭店精神为核心,以特色经营为基础,以标记性文化载体和超前产品为形式,在对员工、客人及社区公众的人文关怀中形成的共同的价值观、行为准则和思维模式的总和”,是酒店在为社会提供各种产品与服务的过程中表现出的物质形态和精神形态的统一体。 酒店文化是一个由表及里、由浅入深组成的一个完整的结构体系。其结构层次的划分,学者们有的将其分为物质、行为(制度)、精神三个层次,也有的将其分为四个层次,即表层物质文化、浅层行为文化、中层制度文化、核心层精神文化,其中“表层物质文化,包括饭店员工的风貌、酒店景观、饭店用品和产品文化,它是饭店文化的外资表现;浅层行为文化,主要包括员工礼仪、饭店的经营活动、教育活动和文体活动;中层制度文化,主要包括规章制度、企业制度、领导制度和组织机构;核心层精神文化,包括员工文化素质、核心理念、管理思想、思想模式”等。 文化是一个综合的概念,不管是三层,还是四层的结构体系,其实都是相对而言的。笔者认为四个层次的划分相对有序而细致地区分了酒店文化由表及里的内涵,在酒店文化概念的这四个层面中,以员工为中心、以人为本的人本内涵,贯穿着酒店文化的表象及内核,成为最为核心的内涵。酒店员工是酒店存在和发展的基础,是饭店的主体服务力量,他们既是酒店文化建设的客体对象,同时也是酒店文化建设的主体实施者,是酒店形象与价值的体现,是酒店文化的灵魂。 二、以人为本的酒店企业文化特质 1.酒店管理者强烈的人本思想 “员工第一”的思想理念是成功酒店的企业文化中最显著的一个特质。对于酒店管理者而言,在思想意识里明白:我们不能单单要求我们的员工为顾客提供优质服务,要想顾客满意,只有酒店内部的员工满意了,他们才会竭诚为顾客提供“五星级服务”。 2.人才是酒店最宝贵的资源 人才是企业最宝贵的资源已成为有识之士的共识,酒店的竞争即是人才的竞争,人才是酒店赖以生存和发展的根源。酒店管理者要爱才、识才、容才,知人善任,人尽其才。酒店有了一流的人才,才能有一流的管理、一流的服务。以人为本的酒店企业文化强调以人为中心的管理。“没有满意的员工就没有满意的顾客”,是成功酒店管理者的共识。 3.人性化的酒店文化管理 企业文化作为一种企业管理理论,是从一个全新的视角来思考和分析企业的运行,把企业管理和文化之间的联系视为企业发展的生命线,把企业管理从技术、经济层面上升到文化层面。人性化的文化管理被视为酒店管理的最高境界。 酒店人性化的文化管理,在酒店形成一种有利于发挥员工的主观能动性、有利于挖掘员工潜力的民主、自由的气氛,让员工生活在轻松、和谐、愉快的环境,在轻松愉快的氛围中,员工更容易表现出难以置信的良好精神状态,赢得顾客的高度满意。 三、建设“以人为本”酒店文化的措施 1.积极合作,培养员工团队精神 酒店文化是一种文化氛围、道德氛围和工作氛围,对于员工而言就如同作物良好的土壤,它能够提高员工的积极主动性,加强员工的合作精神,激发员工的创造力和增强酒店的凝聚力。每一位员工进入这个氛围里很自然地会受到熏陶和教化,产生一种从善如流的心态,发自内心遵从它﹑喜欢它,并以它为楷模和标准来自觉规范和约束自己的行为,从而给人一种潜在的动力,催人奋进。大家团结协作,并自觉通过努力向顾客提供最佳服务。 2.尊重员工,营造快乐工作氛围 尊重是沟通的主题,而关注则是尊重的体现,快乐的工作氛围不仅能够使员工的服务态度更加热情,也能够使他们的工作效率大大提高。 北京香格里拉饭店非常重视员工感受,认为“一切从人做起”是提供良好服务的保障。香格里拉有非常的漂亮员工区,餐厅豪华、时尚,而且带有文化气息,还取了一个非常好听的名字,叫“香格人家”。这看上去不像是员工餐厅,很像是待客区的艺术餐厅。总经理认为:优雅舒适的环境,可以使北京香格里拉饭店的员工每天都能在一个极其愉悦轻松的环境中开始一天的工作。这一点正是他和饭店管理层的追求所在。 3.信任员工,给予员工充分授权 古语说“用人不疑,疑人不用”。对员工授权,让他们放开手脚自主地完成工作任务,尽情地把工作才能发挥好,这是对酒店员工信任的最好诠释。如果员工在服务中需要层层汇报才能解决问题,一会影响工作效率,二会影响员工的情绪,抑制员工解决问题能力和创造力的发挥。 里兹•卡尔顿的首席执行官霍斯特•舒尔茨先生坚信员工的重要性,他表示应把更多的权利下放给员工。饭店规定所有员工在未经批准的情况下都可以使用高达2000美元的金额来处理顾客投诉和纠正错误。这一权利下放的做法是对员工充分的信任,给予了员工极大的工作积极性。 4.多元培训,提供员工发展空间 培训员工是建设以人为本的酒店文化的关键环节。多元化地培训员工,可以增强酒店员工服务过程中的信心,使员工面对任何情形都能得心应手。理性的员工总会挑选那些能资助自己终身学习、给予各种培训,从而促使自己事业发展的工作氛围的企业。对一线员工认真选拔和良好培训,给予他们解决顾客问题的自由,奖励他们良好的表现,甚至是给予确保完成任务的责任,都能使他们产生高度的自信和满意度。 通过多元的培训,员工可以掌握较强的工作能力,而且随着他们的能力提高,管理者就可以把一些责任和做决定的权力下放给一线员工,使他们感受到自身的发展和提高,进而感受到他们也有很大的发展空间和机会。 参考文献: [1]赵志磊李华.饭店文化[M].北京工业大学出版社,2006.1-4. [2]吴萍,苏勤.饭店文化的构成特征及其管理功效[J].中山大学学报论丛,2005,5(4). [3]孙丽霞.饭店文化建设的误区及其解决思路[J].商业经济,2007,(2):56. [4]高建华.重塑低迷期的文化土壤[J].销售与市场(营销版),2009.3. 酒店论文范文2 关键词：人本管理；情感管理；酒店文化 前言 人力资源管理一直是酒店企业经营管理者关注的一个焦点和热点,如何稳定员工队伍,最大限度发挥员工积极性?如何保证酒店的服务质量水平?如何提升酒店的整体竞争力?如何在淡季与旺季时增加经营管理的弹性等一系列问题都对酒店现有人力资源管理模式提出新的挑战。为政之要惟在用人,企业兴旺人才为本。只有加强人力资源管理工作,才能使酒店永葆竞争活力。 在酒店业发展日新月异的今天,人本管理因素释放出越来越多的能量,成为酒店业成功的奥秘。人本管理理念在促进酒店整体运作与管理、实现经济效益、构建酒店文化特异性和成就品牌优势等方面也发挥出日益重要的作用。 一、人本管理的酒店管理内涵 人本管理理念于20世纪50年代在西方管理学界兴起,它是与以物为中心的管理相对应的概念。这种管理理论的思想基础是以人为本,也就是说人本管理是以人为根本只有在经济利益的驱动下才可以发挥出他的最大潜能。1957年麦格雷格提出两类人性观:X理论对人性的假设是人有惰性、缺乏理智等，Y理论对人性的假设是人有工作的本能、勇于承担责任等,管理者应当针对不同的人采取不同的管理方法。20世纪50年代,这一时期的现代管理理论学派林立,但日益显露出一个共同的趋势,那就是管理的人性化。以西蒙为代表的决策理论学派在人性探讨上有独到见解,提出用“管理人”代替“经济人”;以卢桑斯为代表的权变学派以超Y理论为基础,首次提出“人性化管理”概念。人本管理的核心因素是人,其理论基础或者说理论支点,是对人的科学认识[1]。而有效地提高服务效率和服务质量。总之,在人本管理理念指导下,通过一系列科学体制的建立和完善,可以实现酒店、顾客和员工的和谐发展的管理,是指以人的全面自由发展为核心、以组织的共同愿望为引导的一整套管理理论。 二、酒店业对人本管理的呼唤 酒店是以人为中心的行业，酒店的管理说到底就是运用先进的理念和科学的方法对酒店的人力资源进行有效的利用和开发，使其得到最优化的组合，发挥最大的积极性，从而提高全体员工的素质，不断提高劳动效率。确立一种始终以人为中心，再管理过程中的主导地位的思想。古人云：“为政之要唯在用人”，企业兴旺人才为本。酒店行业是以服务及文化为主要内容的竞争，其实质就是人才的竞争。随着社会竞争的增加。一批高学历、年龄轻、从业经验比较丰富的管理型、技能型员工成为各大酒店争夺的重点对象。如何避免优秀员工的流失是整个酒店行业所面临的紧迫而又现实的问题。掌握客户资源信息、从业经验比较丰富的管理型、技能型员工的流失直接导致酒店核心技术扩散，客户流失，市场缩减，经营成本上升。随着社会信息化的发展在酒店行业显示出来的巨大作用，使得信息和知识管理成为酒店管理中最重要的环节。而信息和知识管理的核心就是人力资源的管理。现代人力资源理念更加注重开发人的潜能，通过开发和科学管理可以提升其价值，有时会创造出更大甚至意想不到的价值。人力资源是企业的重要资本，现代酒店要想赢得竞争优势，必须树立人本理念、实施人本管理。这是现代酒店发展的必然要求。 从本质上讲,酒店业生产和销售的产品只有一个,那就是服务。所以员工的素质与所提供服务产品的质量密切相关。而人本管理正是提高员工的素质积极性和创造性的法宝,因为人本管理一方面把员工作为企业经营主体,另一方面把员工作为企业发展的支撑点。只有拥有了主人翁意识强的员工才能做到“宾客至上”。正如国际假日集团的创始人凯蒙·威尔逊先生所说:“没有满意的员工也就没有满意的宾客;没有令员工满意的工作环境,就没有令顾客满意的享受环境。”正是酒店业中“宾客至上”的要求,使人本管理理念最终确定了员工的主体地位。人是企业最重要的资源和财富,作为劳动密集型行业的酒店业是为“人”——顾客——服务,但更应该重视“人”——员工——作用。当今,酒店业已经从传统的粗放式经营管理走向理性发展之路,人本管理理念为企业赢利能力、及和协发展能力的提高开辟了一个崭新的天地。因此,人本管理理念的落实程度对酒店经营活动有决定性意义。 三、人本管理理念的实施 （一）建立人性化的柔性人力资源管理体制 以人为本的柔性管理是相对于制度的刚性化管理而言的。饭店是典型的劳动密集型企业,人力资源管理体制在饭店管理体系中的重要地位是不言而喻的,良好的人力资源管理体制关乎一个饭店的生存与发展。 衡量饭店人力资源柔性特质的指标有三个,即饭店人力资源的有效使用范围、移做他用所需的时间、移做他用所耗费的成本。对于大多数饭店而言,其营业的淡旺季区分是明显的。因此,如何用合理的柔性人力资源搞好淡旺季正常营业而不至于造成人力资源的闲置和短缺对于饭店经营来说就显得尤其重要。人性化的柔性人力资源管理体系带来的员工薪酬待遇方面的极大改善能很好地规避饭店人员流动性大的问题。最为重要的是,人性化的柔性人力资源管理体系能吸引更多的高素质的员工和管理人员及毕业生,这对饭店整体素质的提高和饭店文化的创新和发展有着重要的意义,其给饭店带来的直接和间接利益是非常可观。 那么,如何搞好饭店人力资源柔性管理呢?首先：要做的是人力资源的需求和柔性需求的定位。关于人力资源需求定位,主要应从两个方面来考虑:其一,基于生命周期变化的人力资源的需求定位,主要指饭店从初创、成长、成熟到衰退或变革重生的生命周期。期间,应注重人力资源的吸收和培养,将其作为自身企业文化的给养。其二,基于市场需求变化的人力资源需求定位。市场主流竞争范式、市场需求偏好以及作业技术动态是其考察的特征。市场的主流竞争范式受市场内在运行规律、国家法律政策和通行的业务操作规则三个层面的内容影响。柔性需求定位主要是从饭店经营目标的柔性和人力资源的柔性特质出发。那么,如何优化饭店人力资源配置呢?应该从以 下几个方面着手:(1)实施人力资本投资驱动的发展战略。(2)实施中高层管理人员柔性开发的发展战略。(3)建立和完善饭店职业经理人制度。 （二）实施服务授权 减少管理层次,实施服务授权是当今国际服务领域重点研究的课题之一。酒店服务也不例外。服务授权是指把权力授予基层员工,使他们在发生服务问题时有权力来处理并做出决定,目的是使宾客满意。这种管理组织结构呈倒金字塔形,一线员工(操作层)在倒金字塔顶端,而执行层、管理层、决策层则依次向下排列,并向操作层授权。而传统金字塔形的管理组织结构中,接触宾客的一线员工最没有决定权。发生服务纠纷时,基层员工要层层向上汇报,再层层听指示,而客人要求的是快捷、满意的答复,在这样一个相对较长的过程中,非但服务效率降低,而且客人对服务质量的投诉也会增加[2]。因此,作为管理者,一旦确信自己已把最合适的人选安排在了合理的岗位上,就应授予他一定的权力。通过服务授权,员工会做出快速的反应,顾客的困难会得到最快速的解决;通过服务授权,为员工创造参与酒店管理的机会,满足其精神上高层次的需求;通过服务授权,可以增强员工的责任心和使命感,激发员工的主人翁意识,极大地提高酒店的服务质量。例如,曾获得美国企业最高质量奖的丽兹卡尔顿饭店平时给每个员工2000美金的授权,通过授予员工原上一级管理人员的权力,为员工营造自由空间,激发并释放他们的潜能,使他们能够快速成长,同时也提高了酒店的经济效益。 如何做好服务授权呢?目前盛行的首问责任制是这方面一个非常好的选择。首问责任制可以提供给客人超值服务,更快捷、高效地解决客人遇到的问题。实施首问责任制对饭店员工最主要也是最根本的要求就是:在客人选择你作为他(她)或他们所遇到问题的解决者时,你作为第一个被客人问询的员工要承担起问题解决的首要责任(尽管有时你不是问题的直接解决者),你的责任是解决好客人遇到的麻烦或者通知有关部门协助解决。通知相关部门解决时,你的任务也并没有就此结束,你要做的是追踪整个事件的进展,直至客人的问题得到圆满解决。例如,客人把要求维修水龙头的电话打到餐厅,你要做的不仅仅是帮助客人联系楼层维修,更要在间隔一段时间后打电话到楼层维修问询客人房间水龙头是否修好。这样做既保证了维修及时到位,同时你的督促又能很好地避免工程部疏漏导致客人着急的事件发生。这种首问责任制的实施能够很好地体现员工的主人翁精神。 （三）重视员工的交叉培训,提升其综合素质 交叉培训是一种让员工通过接受额外服务技巧的培训来满足不止一个工作岗位需要的培训方式,现已被越来越多的西方酒店作为保持人员素质优势、提高服务质量及竞争力的重要手段。在实际工作中,宾客常常不清楚你是哪个岗位的,他希望每位员工都能解决他所遇到的问题。因此,实施交叉培训,使员工一专多能,有利于增强员工的集体主义观念和协作精神,有利于提高工作效能,增加宾客的满意度。同时,还能及时弥补在旅游旺季业务量突增或员工生病、休假导致的酒店内部出现的工作缺位,这将有利于节约劳动资本,有利于酒店更加有效地控制成本,提高经济效益。此外,由于交叉培训减少了长期重复同样的工作而产生的厌烦情绪,增加了新鲜感,因此可以降低员工的跳槽率。马里特奥酒店集团采用的就是交叉培训管理模式,它们实施了大规模裁减岗位政策,压缩了30%的管理职位,结果是,人力资源投资成本减少,每年的净收益增加了10亿美元,并使员工规模达到了最优化。Westin酒店实施交叉培训后,员工队伍服务的高质量已经从顾客的信息反馈中得到证实:82%的客人有再度下Westin的打算,87%的客人准备把Westin推荐给他人。这无疑也验证了交叉培训的可行性与高效性。 （四）融入情感管理 人本管理是建立在“复杂人”的命题基础之上的。管理不仅要关注员工的物质需求,更要关注员工的精神需求,增加对员工的感情投资,使企业在经济实体之外又成为感情实体。为客人服务的一线员工实际上是酒店的形象代言人,他们代表酒店去接待客人。酒店要接待好“上帝”,就先要接待好“上帝”的“仆人”。许多企业家都信奉这样一条“黄金法则”:照顾好你的顾客,照顾好你的员工,时常就会对你加倍照顾。要照顾好自己的员工,管理者必须认识到:自己与员工都是企业的一员,只是分工不同、角色不同,但人格是平等的[3]。管理者要以平等的姿态与周围的员工进行广泛而真诚的交流与沟通,做到尊重员工、理解员工、关心员工,学会换位思考,设身处地、将心比心,真正地融入情感管理。融入情感管理将为员工提供轻松、愉快、和谐、充满人情味的工作环境;融入情感管理将为员工提供更大的个性发展空间;融入情感管理将使员工工作时拥有良好的心情,主动、愉悦地扮演好自身的角色,为客人提供发自内心的微笑服务、尽善尽美的个性化服务以及物超所值的服务。美国企业家玛丽在《谈人的管理》一书中强调,每一个人都有受尊重的需要,都希望自己能被当做一个有长处、有成就、有贡献的人。饭店业鼻祖里兹先生有一句名言:“Weareladiesandgentlemenwhoservetheladiesandgentlemen.”饭店企业就应该把员工造就成“ladiesandgentlemen”。 （五）培养酒店文化 酒店文化指酒店的文娱活动、规章制度、企业精神和企业宗旨等,它是酒店的灵魂,良好的酒店文化是酒店生存和发展的原动力,是区别于竞争对手的最根本标志。它以价值为核心,以知识为基础;以事业为共同追求,以职业道德、相关法令、相关制度和政策为向导。它是全体职工和企业领导长期形成的共识。 良好的企业文化应具有以下特征:(1)兼容性。能吸收和接纳不同酒店管理模式的精髓[4],容忍员工个性上的缺陷和不足。(2)学习性。能以比竞争对手更快的速度进行学习,并创造新的经营管理与服务理念。(3)战略性。注重酒店的个性和特色。 要培养酒店文化,必须对员工多关心、多鼓励、多表扬,强化团队精神和整体意识,使员工树立“在为客人提供满意加惊喜的服务中寻找富有的人生”的服务理念。培养酒店独特的企业文化,必须通过各项“柔性调节手段”来激励人的使命感、自豪感和责任感,使员工在工作中散发更具魅力的企业精神。世界上许多成功的酒店正是以它们独特的酒店文化赢得了市场。如:喜来登酒店联号以“物有所值”深入人心;希尔顿酒店联号以“快”字服务名扬 四海;香港文华大酒店以其“情”字服务成为国际酒店业的佼佼者。美国管理学者彼德·圣吉在1990年提出人将成为管理的出发点和归宿,管理必须做到以人为本。现在,理解人、尊重人的思想观念在酒店业中已得到确认。 目前酒店业竞争呈现国际化的现象,人本管理带来的“没有满意的员工就没有满意的宾客”的理念将成为我国酒店业与国际同行业接轨的纽带和桥梁。因此：只有坚持与时俱进、以人为本,实施人本管理才能形成独具特色的核心竞争力,在市场上获得竞争优势。 参考文献 [1]李兴山．现代管理学[M]．北京:现代出版社，1998． [2]郑相敏，等．现代饭店管理学[M]．上海:生活·读书·新知三联书店，1999． 酒店论文范文3 如今，市场的竞争越来越表现出战略制胜和品牌制胜，对酒店经理和酒店企业整体素质的要求显得更为苛刻。在这个知识和创新的价值被无限彰显的新经济时代，随着旧体制的逐步打破，留给酒店的主要任务就"素质积累"。要知道，世界上任何一家著名的酒店(集团)都有着一个漫长的素质积累的过程，通过几十年甚至上百年的努力经营才取得成功。 我国酒店经过20多年的发展，尽管取得了很大的进步，不少酒店尽管有一流的硬件设备，但却是二流的员工素质，三流的管理水平和服务水平。还有一些酒店管理者画地为牢、小富即安、迷信经验、缺乏创新，不愿意做素质积累的工作。记得在一次培训班上，有位酒店经理抱怨现在员工的素质太差，影响了酒店的服务质量，当老师问他什么是素质、员工的素质差距到底在哪、有没有提升员工素质的途径时，他却没有什么更好的答案。我们酒店最大的差距就是素质的差距。 酒店缺乏素质的积累，不论是管理还是服务，就难以有突破性的创新，当然也就不会有强有力的市场竞争力。西方管理界有一个理论，一个企业资产超过1000万美元，如果没有有效的管理，其生命周期不会超过5年。有人说加入WTO对我国酒店业不会有什么影响，其实从现实的角度看，挑战不可低估，特别是对经济型酒店市场和中高级管理人才的争夺方面，从这两年外国集团在中国市场的经营投资战略转移以及有不少人转到那里帮助其开拓中国市场就可见一斑。 酒店论文范文4 1.教学情况 我国职业教育的发展方向主要是加强实践教学，走理论和实践紧密结合的发展道路。中国经济快速发展，其中旅游服务业更是发展迅速。为了满足当前的发展需求，学校应改变传统的教学方式，激发学生的学习兴趣，对理论以实用为宜，更重要的是培养学生的实际操作能力。 2.学生情况 旅游服务系酒店管理专业学生的录取分数线相对其他专业比较低，学生的知识接受能力、对新事物的认识能力和对新环境的适应能力均需提高；在学习和工作中缺乏吃苦精神，遇到困难就退缩；眼高手低，不愿从基层做起，缺少虚心和耐心；缺乏主见，喜欢人云亦云；不能按实际情况规划自己的职业发展，不能从长远的角度去看待问题和解决问题。3.现代酒店企业对员工的要求随着现代酒店业的快速发展，人员问题成为酒店的头等大事。酒店急需一批具有酒店管理知识和技能、肯吃苦、脚踏实地、对自己的职业规划有长远目标、能稳定工作的员工。 二、让酒店管理专业学生顺利成长为合格酒店员工的对策 1.革新酒店管理专业教学 酒店管理专业教学现状要求教师在实际教学中，对所学教材进行深刻详细的研究，将对学生以后在酒店发展有帮助的知识落实到位，同时带领学生多进行实际操作，多进行酒店工作现场模拟，让学生有身临其境的感觉，引导学生将理论知识和实际操作联系起来。 2.对学生以引导鼓励为主 引导学生适应酒店管理，在最初的实习生活中，教师应以鼓励和奖励为主。首先，培养实习生的时间观念，让其慢慢适应酒店的工作节奏，熟悉酒店的工作环境。每月对全勤的实习生给予物质和精神奖励，在酒店通告栏表扬，并给予一定金额的全勤奖励。其次，每月定期召开实习生座谈会，主要了解实习生在平时生活和工作中存在的问题，并现场进行解答和解决。对于不能现场解决的，老师会后要进行跟踪，协助解决。第三，经过一个月的适应期和熟悉期后，教师要对实习生进行技能和素质方面的考核，对不同的岗位分期、分批进行培训和考核，使学生在最短时间内有效提升自身技能和素质。第四，进行考查，通过比赛让学生之间互相学习，从而使他们在技能上有更大的提升。第五，通过以上的引导和学习，教师要对一些进步快的实习生给予奖励，进行岗位提升，从而使他们带动一部分学生先上一个台阶，这样半年后能在企业留下来的实习生都是很优秀的。 3.将实习生的现状与酒店的实际情况相结合 酒店论文范文5 1.综合性 顾客对饭店的需求除了宿、食等基本外，还包括美食、购物、娱乐、信息交流、商务活动等综合需求。现代酒店营销与饭店各部门的员工密切相关，只要有一员工的服务使宾客不满意，就会造成100-1=0。 2.无形性 服务是酒店的主要产品，酒店所有的产品都伴随服务出售，对酒店产品质量评价，取决于顾客对由服务支配的酒店产品的主观感受。酒店产品被顾客购买后，只是在一定时间和空间拥有使用权，而无法占有他们。 3.时效性 即酒店产品的不可贮存性。 4.易波动性 （1）旅游构成，食、住、游、如愿、购缺一不可。（2）季节性波动，即我们所讲的淡季、旺季。（3）受政治、经济、社会及自然因素的影响。因此酒店的营销根据其特点，有效组织相应市场的营销，以追求最高效益。 二、酒店营销存在的问题 其一，有相当一部分酒店营销管理依然停留在走团队、签合约或简单的推销、低级的削价等传统营销手段上。缺乏对自身酒店进行市场分析及市场定位，或分析不够深入，定位不准，使酒店经营策略模糊。其二，当前酒店经营销售的主要精力放在了解对手，如何跟同行进行拼规模、拼价钱、拼服务、拼文化，只是在努力发掘自己的"潜力"，逐渐形成了"闭关自守"、"闭门造车"，使自己酒店的客源市场人为变小。其三，企业发展倡行“80/20法则”，即大部分企业80%的营业额是来自于其中20%的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他20%的营业额才来自于那些80%的游离顾客。不少酒店就缺乏对20%忠实顾客需求的研究，没有考虑到如何才能吸引他们入住，如何才能根据他们的需要进行饮食、娱乐、社交等活动和消费的激励促销，更没有考虑到如何进行"个性化"的经营销售。 市场是酒店生存的源泉，而市场的主要矛盾就是供求矛盾，因此，酒店的经营思维应该一切以市场的需要为出发点和落脚点，我们必须把企业推向市场，在市场中求得生存发展，从而确立在本地行业领域的主导地位。酒店无论怎样变化，万变不离“服务”之其宗，服务是酒店行业的本质，它是酒店的产品，它决不是单靠花本钱，靠硬件，可以代替的。 四、解决问题的对策 第一，提供个性化服务。人们的消费观念及消费需求不断向高级阶段发展，消费者已从原有的数量消费、质量消费转向个性化消费。酒店提供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，比如对于异地的各种文化，人们往往表现得乐意接受。如果在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，势必导向客户的“移情别恋”，无法取得理想效果。当然，创新服务不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化服务。酒店创新就要遵照顾客的要求去进行，特别是“顾客资料库”中的那20%忠实客户群体。他们大多是某一行业的成功人士，重复购买力强，对于酒店的评价和选择，往往影响着周围许多人，且他们的消费品位变化极快。所以在营销战略上，应把忠诚顾客置于组织结构的中心，通过向会员提供超值和可供选择的服务与之建立长期的紧密性关系。使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。 第二，强化人性化营销。特色服务的推出，其实对每一个酒店而言，都会随着不同时令段而不断推陈出新。作为酒店人最明白，主要的并非单单是环境设施的花样设计，也不在于价格上的优劣势等，而是最重要的一环：如何落实到推而广之？如何使服务做到深入人心？这才是酒店运营者所关注的最大课题，即成功服务的推出是必要落实到具体实施及宣传推广之上。个性化的服务就要采用个性化的营销。真正抓住顾客心的，似乎正是人文的气息。如果你乘坐过新加坡航空公司的班机，相信你会对她留下极为深刻的印象，许多乘客甚至认为那是生命中非常值得留恋的美妙时光。新航不是大公司，恐怕也永远成不了世界性的大公司，但她无疑是世界上最好的航空公司之一，其根本的原因在于新航员工所一贯秉持的理念：待顾客如亲人。这种理念深入骨髓、溢于言表，体现于员工的举手投足。从本质上来说，人性化营销并非一种策略，而是一种基本的态度，是信念。第三，注重销售多元化。过去的计划经济发展到今天的市场经济，依靠单体独立作战方式已不再能够维系酒店的生存与发展，这就需要观念的转变、营销策略的根本改变。酒店当前迫在眉睫的，在于实现标准化与国际化接轨。酒店必须以创新和变革去对应个性化和多元化需求的发展，以新的理念、新的服务和新的文化，有针对性的充分满足酒店目标客源市场的一切需求。先进的管理理念注入酒店，完全可以突破酒店营销领域所固有的本土化的局限性市场思维，代之以开阔的全局的市场定位，从而拥有了作为酒店最重要的新生力量，以求实现质的飞跃。资源共享、优势互补的双赢战略联盟在当前尤为重要。随之而来的不仅是企业间的相互竞争，而且还有共同利益上的“互动”和“联盟”。 “酒店VIP俱乐部”计划，作为行业人士或许不太陌生。俱乐部营销是一种网络会员制营销方式。这种方式无论是在国外，还是在国内都已受到日益广泛的关注与应用。最早启用该计划的是香格里拉酒店管理集团和希尔顿酒店集团。1993年，北京希尔顿饭店实施运作并大获成功，从而为国内酒店营销掀开了新的乐章，众多酒店纷纷效仿。它是以建立会员制为发展导向的形式；在运作策略上，完全以顾客需求为中心，充分利用好信息资源入手，从而准确的界定酒店的市场定位，营造酒店的经营特色；以强化酒店品牌效应，并完善激励机制的促销战略；进而通过控制有力、行之高效的电话营销系统，帮助酒店挖掘一批具备高消费能力的忠实客户群体，这些也正是为酒店创造80%利润额的那20%的忠诚客户。具有效数字统计，运作此计划的酒店中，其10%-15%的入住率往往就是此类会员所带来的，并且在餐饮和娱乐方面的收益尤为明显。 通过会员在酒店的频繁消费来提高和稳定酒店的整体收入。在当地商界提高影响及其知名度，既保证客源的巩固与扩充，又能直接体现到酒店总体销售收入的增加，使酒店在当地市场领域占有更高的市场份额。由此，将为酒店打造出符合酒店特色的服务品牌，实实在在做到酒店服务的深入人心，从而大大增强了酒店在当地区的主导地位。充分弥补了酒店现有营销策略的单一和不足。“酒店VIP俱乐部”酒店营销实施计划正是从：在观念认识上，利用80/20法则，将顾客占有率和忠实程度放在首位；目标是从酒店特色出发，充分挖掘酒店的最大市场潜力。俱乐部成员之间以及与俱乐部组织者之间往往存在着一种相互渗透、相互支持的结构性关系。他们之间不仅有交易关系，更有伙伴关系、心理关系、情感关系作为关系的坚实基础，因而这种营销体制不是竞争对手可以轻易染指的结构性关系。 酒店VIP俱乐部项目的运作，具备了一整套专业标准化。它对电话营销方式的环境布置，人力资源的招聘、培训、奖励制度，主题词的设计，都有其专业性的操作要求。一个小小的俱乐部具备了作为一个公司的机构编制，从项目总监到销售经理以及财务、秘书、信息管理部、信使、销售人员完全做到了分工明细化，使酒店营销工作有条不紊突破性的发挥出高质高效水平。除美国HMC公司以外，国内有少数酒店俱乐部项目的专业营销公司，也已悄然兴起及运营。并且已成为很多高星级酒店，为提高其影响及知名度、创造酒店利润利益最大化、建立忠诚客户资源库的最重要组织形式之一和最佳营销实施方法，符合了我国酒店业国际化发展趋势。 “酒店VIP俱乐部”项目的操作，是以一个地区一家酒店为合作对象。最大的特色是，公司进行全方位的策划和直接投资运作，无需酒店进行经济投资，风险基数低。完全依托于酒店的软硬件设施资源，为会员提供个性化的优惠服务，培养酒店的忠诚顾客，为合作酒店获得经济效益最大化。此类营销产业的推出，属于新形势下真正意义上的，现代酒店高效快捷的较新经营理念和最佳“个性营销”实施方案。在其经营、管理、运作的思维模式上所体现的许多新的营销理念及促销策略足以让酒店借鉴和运用。 随着我国综合实力的增强和旅游事业的发展，国际知名饭店集团纷纷涉足中国市场，出现了群雄逐鹿的局面。从国内来看，酒店增长速度过快，潜在供需失衡，微利时代已经来临。而展望世界，中国加入WTO后，连锁经营成为中国饭店业迎接挑战的必然之路。企业应通过一定程度的合作和资源共享来寻求竞争优势，从外部寻求优势互补。?? 参考文献： [1]李光郁.酒店市场营销新概念[J].酒店经理人,2002,9:72-73. [2]程军.如何开拓酒店市场营销领域[J].饭店现代化,2005,8:13-14. 酒店论文范文6 实践教学体系是实践教学活动各个要素构成的有机联系整体，也是培养学生实践能力的主要途径的整合，主要包括目标体系、内容体系、考核体系、管理体系和保障体系等五个要素。因此，CBE模式下酒店管理本科专业实践教学体系建设应以从事酒店行业所需具备的能力为出发点来确定培养目标、设计教学内容、方法和过程以及评估教学效果。主要应包括三个方面要素：一是实践教学目标要素，将专业培养目标按照酒店行业的岗位职业能力需求进行分解，并使之形成一个有机整体；二是内容建设要素，包括教学内容设计、教学方法与手段、教学资源的优化、学生职业素养提升等；三是实践教学管理机制要素，包括实践教学管理制度、管理手段、教学质量控制、教学评价反馈等。 2酒店管理专业实践教学存在的不足 2.1实践教学目标定位不明确 目前尚未建立科学、明确的实践教学整体目标，也未分解为系统的子目标。实践教学环节主要由课程实践与集中实践组成，课程实践散布于理论课程课内实践中，彼此间关联性不强，未形成一系列独立实践课程与实训项目。另外，实践教学目标定位往往忽视对学生职业素养方面的培养要求，不能很好的满足市场需求。尽管目前酒店管理本科专业尚未参加专业顶岗实习，但从往届旅游管理本科参加酒店实习情况来看，学生普遍存在角色定位不足，缺乏良好的人际沟通能力和心理调适能力，服务意识不强，对酒店服务工作缺乏热情，对酒店职业理性认识不足等问题。 2.2实践课程内容滞后于市场需求 酒店行业每个岗位都有其专业的能力要求。现行的教学中，课程开设只是大而化之，并未对酒店的岗位能力要求进行及时分析，有部分课程和内容设计并未达到最新的岗位要求，部分学生也反映在学校学习的课程没有用处。以培养学生专业技能的课程讲授多实践少，教学过程中仅重视理论知识的灌输，忽视了学生操作能力的培养。 2.3校内外实训基地建设不足 目前，池州学院建立了形体实训室、酒吧实训室和茶艺实训室三个专业实训室，但现有的模拟餐厅实训室和模拟客房实训室一方面由于设施设备不够完善难以保证每位专业学生达到实践技能实训的质量标准；另一方面也无法与真实的酒店客房、餐厅等标准比拟，仿真性体验式的实践教学难以开展。仅限于专业顶岗实习合作。 2.4专业教师实践教学能力不强 酒店管理专业师资队伍基本沿用旅游管理专业师资，主要以年轻教师为主，大部分是研究生毕业后即进入高校从事教学工作，缺乏酒店行业工作经验，而有短暂酒店工作经历的教师已脱离行业若干年，实践教学能力难以与酒店行业发展相匹配。在现有酒店管理专业专任教师中，具有职业或行业资格证书仅有五人，实践教学师资力量薄弱。 2.5实践教学考核方式与管理不完善 尽管实践教学在逐渐得到重视，专业实践教学条件也在逐渐得到改善，但实践教学环境和实践教学管理还存在不少问题。 3CBE模式下酒店管理本科专业实践教学体系建设 3.1以能力培养为目标优化实践教学环节 CBE模式下酒店管理本科专业实践教学体系建设应注重理论教学和实践教学的平衡和统一，着重突出学生职业意识和实践能力的培养，通过分阶段、分层次开展理论和实践教学活动。通过对酒店行业调查、毕业生就业反馈进行酒店管理人才供需分析的基础上不断优化实践教学体系。 3.2注重职业养成教育 一是针对酒店管理专业学生进行着装规范和行为规范。国内中瑞酒店管理学院的养成教育在这方面值得学习和推荐，中瑞用管理酒店的方式管理大学，以酒店行业的标准作为学生在校的行为规范（在着装、发式、礼节礼貌和行为举止等方面一律实施酒店管理的实际标准），培养学生的酒店人意识、习惯和气质。二是建设仿真实训教学环境并对专业实训课进行有效管理。“洛桑模式”是国际公认的酒店管理人才培养的成功模式，学院按照星级酒店标准建设，学院即课堂，实践课则按照SOP（酒店标准操作规程）进行。借鉴“洛桑模式”不断建设仿真酒店管理专业实训室，配合着装和行为规范，使学生身临其境并融入酒店职业环境，增强职业感。实训课堂按照酒店部门实际工作岗位流程进行仿真模拟设计，注重细节管理如基本礼仪习惯等。三是在完善实训室建设基础上积极开设酒店管理专业“第二课堂”。如校内“礼仪培训班”、酒店职业技能大赛等，逐步融入到校园科技文化艺术节中去。 3.3以市场为导向进行实践课程内容设计 酒店管理本科专业课程设置应以市场行业发展为导向，通过市场调查，往届毕业生跟踪反馈，酒店业发展预测以及酒店管理人才的供需分析等进行人才培养规格设计与评估系统的建立，同时可以邀请酒店管理资深专业人员和专业教师一起对岗位能力和现行的课程内容进行分析研究，提出改进措施，共同改进现有的不合要求的课程内容，设计符合行业需要的新课程。低年级课程以认识酒店最基本的设备设施，了解酒店各业务部门岗位的实际运营，掌握基本专业服务技能为主，突出技能实践；高年级的课程注重领导能力、沟通能力的训练和对酒店投资运营的理解以及对酒店行业发展的最新动态的了解和把握，使学生进入酒店工作经过短期磨合即可走上管理岗位。 3.4加强实践教学平台建设 3.4.1成立专业实训中心，保障实践教学高效对接 充分利用社会各方面力量，补充教学资源，提高教育质量，充分发挥行业、企业优势，吸收社会力量共建实训基地。学生在实训基地顶岗实习之前，应接受专业实训中心的针对性地岗前培训、在岗指导和酒店任职资格考试培训，使学生在校学习期间能够在实训室完成各课程各个环节的实训工作，在实训基地完成学生所学与所用的对接，保障酒店管理专业工学交替教学模式的有效实施和质量。 3.4.2深化合作，实现企业需求与教学的高效互通 校企深度合作是指学校与企业之间全方位的合作，其中包括合作实施专业设置，课程开发，教学过程、实训基地、顶岗实习以及考核评价等要素的合作。后期应加深校企合作，一方面实施企业课堂，酒店参与专业课程开发与设计，培养职业能力课程可在顶岗实习中在酒店完成并计入学分制；另一方面积极洽谈“万礼豪程”计划，以期围绕学生实习、就业，教师实习，嘉宾讲座，教材使用等方面进行广泛而深入交流，以确保课程紧贴市场需要，并提供数据评估项目效果，同时可参与其酒店主办的教师挂职培训以及为学生提供酒店实习机会。 3.5加强专业教师实践能力建设 一方面要加大经费投入，对现有骨干教师制定和实施有效的培训计划，安排参加职业教育培训，选派骨干教师赴国外著名高校或企业进修和培训，掌握国际星级酒店教学模式和内容的最新动态，开拓专业视野。同时鼓励年轻教师利用假期进入酒店挂职锻炼，提升专业实践教学水平的同时丰富行业案例素材。另一方面加强兼职教师队伍建设，提高兼职教师整体素质。 3.6逐步完善实践教学管理机制 以能力本位为中心的实践教学体系建设核心是对学生的能力评价，其次是对知识掌握能力的评价，因此，应不断优化考核评价方法。在酒店管理本科专业实践教学质量管理方面，应坚持全员参与性原则，从上而下建立全方位的质量监控体系，全员参与，各负其责，权责一致。另外，为更加客观评价酒店管理本科专业实践教学质量，应建立学生评价、教师评价和用人单位评价三者相结合的考评体系，完善实践教学效果反馈机制。 4结束语 高星级酒店知识型员工激励策略研究 ——以R酒店为例 摘要 在知识经济的时代背景下，知识型人力资源在高星级酒店发挥着越来越重要的作用，然而知识型员工的激励存在着很多不足。本文以R酒店为例，研究了R酒店知识型员工的需求特征和激励现状，认为R酒店知识型员工目前存在薪酬待遇较低、晋升渠道不畅通、员工培训不完善、企业文化建设不佳等问题，并提出了一系列高星级酒店知识型员工激励优化策略措施。 关键词：高星级酒店，知识型员工，工作激励，激励策略 Abstract In the era of knowledge economy, knowledge-based human resources are playing an increasingly important role in high-star hotels. Based on R hotel as an example, this paper studies the R hotel demand characteristics and the status quo of the incentives of the knowledge-type employees, think R hotel knowledge staff salary is low at present, the promotion channel is not smooth, imperfect employee training, enterprise culture construction problems such as poor, and put forward a series of high star hotel knowledge staff incentive measures optimization strategy. Key words: high star hotel，knowledge staff，work incentive，incentive strategy 酒店设计论文范文第1篇 道路交通与景观绿化道路交通组织井然有序，本期工程地块场地规划布置与总体规划相协调。场地内景观整体考虑，中心绿地既有功能性又富景观性。 2建筑设计 酒店17层，建筑面积27300m2，客房354间，床位708个；婚宴广场4层，建筑面积16700m2，可满足2500人同时用餐；会议中心4层，建筑面积4050m2，布置6个大小不一的会议室满足不同的会议需求；酒店式公寓26层32660m2，可满足30余家企业办公。建筑采用现代建筑风格，立面处理力求庄严，造型活泼大方，色调明快、典雅。高低错落的体量，凹凸丰富的立面，精美的花岗岩柱式，精心推敲的细部使其清新脱俗，体现了宾馆建筑的现代文化气息和时代特征。 3酒店建筑的节能与环保设计 3.1外墙保温材料 护墙采用YL复合保温砌块，YL保温砌块是新型保温型墙体材料，该产品具有热卫生能优良，集保温、围护为一体，与建筑同寿命，呼吸性能好，具有施工简便、粘接性好、便于外饰面镶嵌等特点，围护结构的冷热桥部位抹胶粉聚苯颗粒保温浆料或黑金刚无机不燃保温砂浆。外檐门窗采用断桥铝合金窗，玻璃采用中空玻璃。 3.2屋面节能设计 屋面的节能设计在整个设计中是一个重要的设计部分，主要的是使用高效的保温材料保温以及隔热设计，能够保证室内温度在冬季的时候适宜，同时还能在夏季起到隔热的作用，这样的设计能够相应地减少电能的消耗。 3.3可再生能源利用 太阳能可再生能源在酒店建筑设计中的利用，一个是屋顶装太阳能电池板系统，通过光电转化用作酒店的部分制冷空调电力，另一个是安装太阳能热水器系统提供生活热水。 3.4环保设计 本工程对环境有产生影响的主要是生活垃圾、生活污水、废气等，本设计依据有关规定及法规分别采取必要的控制措施。垃圾主要为废报纸、废瓶、蔬菜瓜果皮，其中废报纸等回收利用，其余袋装后由环卫部门外运。本建筑污水经化粪池处理后汇入市政污水干管，送往城市污水处理站处理，达标后排放。厨房污水均经隔油池处理。生活垃圾集中统一堆放在垃圾房内，由环保部门有偿清运。建筑内卫生间设通风井至屋顶。对于像卫生间等有放散热、湿、气味等要求的房间，均需要一定的通风换气量来保证室内良好的空气环境，又要维持室内一定负压，这些房间均设置机械排风装置，以满足卫生和使用要求。 4酒店建筑设计的重要意义 4.1连接城市生命 酒店，和所有建筑一样，都是城市整体生命系统中的一个细胞，与城市互相依附而生存。如果两者的建设互不相干、互不照顾、互不协调，没有长远规划，酒店这种特殊的建筑就会给城市造成麻烦，同时也会因为市政或者交通的问题使酒店运营出现困难。酒店，必须与城市共存、共建、共享、共利。 4.2传达酒店信息 酒店无论建筑高低，距离远近，其外观都要设法传达出一种非常明确的信息———我是酒店。而且应该通过这种传达表明自己是哪一种类型的酒店，哪一个级别和档次的酒店；甚至还可以向那些常住酒店的客人暗示出酒店的客房价格。 4.3 对酒店建筑而言，设计满足了经营和发展需要就是缔造了酒店的生命。其中包含着两个要素： ①要把酒店体内的所有生命系统构建完成，“五脏六腑、血脉神经、骨架肌肉”必须样样俱全，位置正确，这就是规划酒店体架和室内外整体功能及流程的设计； ②由内至外地构造酒店的每一个空间、形态，直到外观，在确保健康生命的前提下尽可能地塑造出酒店建筑的性格与特色。这就是为酒店创造品质、品味、品格的时候，是创造酒店的精神力量和资产价值的设计。 5结语 酒店设计论文范文第2篇 其包括以客人为上帝的服务理念、当地文化特色、由房价体现的客房档次、人体功学、地毯、墙纸的选择、家具、灯具的设计或选择、窗帘的选择、灯光的配置、洁具的选择等等。正所谓麻雀虽小，五脏俱全。 那么如何设计一个完善的酒店客房呢？这里，我不打算专门地讲审美上的一些原则，而想站在酒店客房的管理者的角度来谈一谈这个问题。 先从客房走道说起。客房的走道最好给客人营造一种安静安全的气氛。走道的门可以凹入墙面，凹入的地方可以使客人开门驻留时而不影响其它客人的行走，但凹入不要太深，最好在450㎝左右，太深了，若有客人出门时，恰好别的客人由门前经过时反而会受到惊吓，而失去安全感；灯光既不可太明亮，也不能昏暗，要柔和并且没有眩光。可以考虑采用壁光或墙边光反射照明。在门的上方最好设计一个开门灯，而使客人感觉服务的周到。 客房走道地面、墙面的材料要考虑易于维护和使用寿命。有的新酒店使用不到半年就旧了、脏了，除了管理清洁的原因，也有设计师选材不考虑其使用性的原因。客房的走道尽量不要选用浅色的地毯，而要选择耐脏耐用的地毯；墙边的踢脚板可以适当地做高一些，可以做到200㎝高度左右，以免行李推车的边撞到墙纸；有的酒店客房走道甚至还设计了防撞的护墙板，也起到扶手的作用。如此，既防止使用过程中的无意损坏，也为老年人提供了行走上的方便。 现在流行不压角线的施工工艺，即墙面的墙纸和天花直接连接，最好不要这样设计，因为墙与天花乳胶漆的收边会成为问题，时间长了，会由于热胀冷缩的不同而产生裂痕。如一定想如此设计，也可以考虑在墙纸与天花交接处做凹入1.2㎝左右的缝。天花板不宜做得太复杂，空高也不宜太高或过矮，一般不要高于2.6m、低于2.1m.客房入口门上的猫眼不宜太高，也要考虑身材不高和未成年人的使用因素。 一、关于入口的通道 一般情况下入口通道部份设有衣柜、酒柜、穿衣镜等。在设计时要注意如下几个问题： 1.地面最好使用耐水耐脏的石材。因为某些客会开着卫生间的门冲凉或洗手，水会溅出或由客人的头发等带出； 2.衣柜的门不要发出开启或滑动的噪音，轨道要用铝质或钢质的。因为噪音往往来自于合页或滑轨的变形； 3.目前流行采用一开衣柜门，衣柜内的灯就亮的设计手法，其实这是危险的，衣柜内的灯最好有独立的控制开关，不然，会留下火灾或触电的隐患； 4.保险箱如在衣柜里不宜设计得太高，以客人完全下蹲能使用为宜，千万不要设计在弯腰的地方，不然客人会感到疲累； 5.穿衣镜最好不要设在门上，因为镜子会增加门的重量，而使门的开启不显得那么轻巧，时间长了，也会导致门的变形，穿衣镜最好设计在卫生间门边的墙上； 6.酒柜烧开水的插座不要离台面太近，起码要有50~60㎝的距离，不然，插入插座时，由于插座的尾线是硬质的不能弯曲而不能使用； 7.柜后的镜子要选用防雾镜，因为烧开水的水会产生雾气； 8.天花上的灯最好选用带磨砂玻璃罩的节能筒灯，如此，不会产生眩光。 二、关于卫生间的设计 1.很多的酒店卫生间天花板选用防水石膏板，其实不然，我们建议使用铝板或其它表面防锈防水的金属材料，但不要使用600×600或300×300的暗龙骨铝板天花，因为设备维修时其会因为人为拆装而变形； 2.进入卫生间的门下地面设一防水石材板，以免卫生间的水流入房间通道； 3.选用抽水力大的静音的马捅，淋浴的设施不要选用太复杂的，而要选用客人常用的和易于操作的设备，有的因为太复杂或太新奇，客人不会使用或使用不当而造伤害； 4.设淋浴玻璃房的卫生间，一定要选用安全玻璃，玻璃门边最好设有胶条，既防水渗出，也能使玻璃门开启时更轻柔舒适； 5.水龙头的水冲力不要太大，要选用轻柔出水、出水面较宽的水龙头，有时，水流太猛，会溅到客人的裤子上，而造成一时的不便和不悦； 6.镜子要防雾，并且镜面要大，因为卫生间一般较小，由于镜面反射的缘故，而使空间在视觉上和心理上显得宽敞。卫生间巧用镜子会起到意想不到的效果； 7.卫生间的地砖要防滑耐污。地砖与墙砖的收边外最后打上白色或别的颜色的防水胶，而让污物无处藏身； 8.卫生间的电话要安放在马桶与洗手台之间，以免被淋浴的水冲到； 9.镜前灯要有防眩光的装置，天花中间的筒灯最好选用有磨砂玻璃罩的； 10.卫生间的门及门套离地200㎝左右的地方要做防水设计，可以设计为石材或砂钢饰面等； 11.淋浴房的地面要做防滑设计，浴缸也可选择有防滑设计的浴缸，防滑垫也是必须配备的。 三、关于房间内的设计 1.床离卫生间的门起码不得小于200㎝，因为服务员需要一定的操作空间； 2.客房的地毯要耐用防污甚至防火，尽可能不要用浅色或纯色的，现今，有很多的客房地面是复合木地板，既实用又卫生而且温馨舒适，是值得推广的材料； 3.客房家具的角最好都是钝角或圆角的，这样不会给年龄小个子不高的客人带来伤害； 4.窗帘的轨道一定要选耐用的材料，遮光布要选较厚的，帘布的皱折要适当，而且要选用能水洗的材料，若只能干洗的话，运营成本会增加，得不偿失； 5.电视机下设可旋转的隔板，因为很多客人在沙发上看电视时需要调整电视的角度； 6.房间的灯光控制当前较流行的是各个按钮控制，而不是从前的触摸式电子控制板； 7.插座的设计要考虑手机的充电使用，这往往是很多酒店客房设计所忽略的； 8.床头灯的选择要精心，既要防眩光，也要耐用； 9.行李台的设计往往不受重视，很多的酒店客房的行李台的木质台边的漆被撞得凹凸不平，若采用这样的行李台其软包部分最后能由平面转到立面上来，并且有50㎝左右的厚度，可防止行李箱的碰撞；也可采用活动式的行李架，但墙壁上要做好防撞的设计。有的酒店的防撞板是18mm的厚玻璃，既新颖有个性，又实用； 10.艺术品如挂画，最好选用原创的国画或油画，不管水平高低，总比电脑打印的装饰画值得一挂，而从侧面体现酒店管理者的品味； 酒店设计论文范文第3篇 1.1系统需求分析随着信息时代的发展，人们做事情越来越追求高效率，对酒店服务的要求也越来越高，酒店能否迅速而准确地处理顾客信息直接关系到顾客对酒店的整体满意度，从而最终影响酒店的整体声誉。不可忽视地是，许多中小型酒店尚未开通网上预订客房服务，对客房预订、入住、结账等信息依然进行人工管理，不仅工作量大、效率低还容易出错。基于以上缺陷，本着服务客户、提高办事效率、降低管理成本的原则，酒店客房管理信息系统的设计应满足以下需求：（1）满足酒店客房管理的基本职能。能够为客户提供多种服务，客户注册登陆管理系统后就可实现在线查询客房信息、预订、换房、结账等基本功能，酒店工作人员对客户消费可以进行电子化管理等。（2）建立完善的信息处理功能。客户提交预订请求后，后台管理员即刻可对订单进行处理，并及时将处理结果反馈给客户，使客户能对自己的订单得到确认。当客户登记入住时，管理员登记客户信息，并随时登记客户的消费信息，客户结账时系统能自动调出客户的消费清单，并为客户提供多种结算方式。（3）提供灵活方便的信息查询功能。为了满足繁杂、多样的信息查询要求，酒店客房管理系统应提供多样化的信息查询功能，如以月份为条件查询客房入住情况，查询最受客户欢迎的菜品等等，方便酒店管理人员定期进行工作总结，因时制宜地改变经营、服务方式，提高经济效益。（4）提供多层次的数据汇总功能。多层次、多角度对客房相关数据信息进行汇总，为酒店决策者、部门管理人员、工作人员进行管理决策时提供数据支持。 1.2系统可行性分析一个成熟的客房管理信息系统不仅仅是简单地记录客户信息，提供基本的查询、预定功能，更重要的是它能够给酒店带来经济效益，提高管理效率，为进一步的经营决策提供支持和帮助。本系统恰恰考虑到了上述需求，结合酒店经营特点，满足以下三个方面的可行性：一是经济上的可行性。从长远角度来看，该系统的投入能让酒店客房管理更加标准化，数据处理更加高效化，经济预算更加科学化，能够有效促进酒店的顾客满意度和管理工作效率的提高。二是技术上的可行性。该系统的技术环境相对简单，便于操作，在具备一定的计算机软硬件和网络环境下便可实施。三是管理上的可行性。客户在网上完成预订，后台便可对订单进行处理，大大节约了传统方式下订单处理消耗的人力、物力，提高管理效率，降低管理成本。 1.3系统流程分析中小型酒店客房管理信息系统业务流程如下图1所示： 2系统设计 2.1系统功能设计酒店客房管理信息系统主要实现客房管理、消费管理、查询管理及系统管理等功能。下图为本系统总体功能结构示意图。 2.2系统模块设计根据以上分析，可将酒店客房管理信息系统分为以下几个模块：信息管理模块、客房预定模块、订单管理模块、消费结账模块、交班退出模块。（1）客房信息模块。该模块主要用于对客房的入住状态进行编辑和操作，主要包括客房预定信息的修改和删除、入住状态的添加和删除等。（2）客房管理模块。该模块是系统的核心，主要帮助酒店实现对其业务的高效管理，包括客房预订、房间分配、客户登记入住、换房、结账退房等子模块。管理员进入管理系统，查看已生成的订单，根据客户对房型和房间数量的需求信息为客户分配相应的房间。客户到达酒店，管理员核对预订信息，根据分配的房间为客户办理登记入住手续，填写入住信息，修改房间状态，并随时查看入住客户的订单详情，及时删除客户退订的订单信息。（3）信息查询模块。该模块主要完成客房管理的各种信息查询及维护功能，包括客房预订状态、客户入住信息、入住记录、消费信息查询等。（4）消费结账模块。该模块主要实现客户入住期间的消费登记及退房时的结算功能，根据客户入住信息及消费情况完成额外消费的及时入账，客户结账退房时，系统自动生成账单。（5）交班退出模块。该模块主要通过设置一定的用户权限如用户名、密码等实现酒店管理人员登陆和退出管理系统，当客房管理员换班退出时，系统能调出此管理员值班时客户的消费数额，保证工作的有效接替。 2.3系统数据库设计基于酒店管理的各项数据以及管理信息系统的存储需要，在SQLServer2005建立了以下6个主要数据表，即房型信息表、客房信息表、客户预订信息表、登记入住信息表、商品信息表、商品消费信息表等。其中，房型信息表包括房型号、房型名、剩余数量等属性，客房信息表包括房间号、房间名称、房型号、单价、状态等，客户预订信息表包括订单号、客户号、类型号、订房数量、订单时间、订单是否处理、入住时间、离开时间、订单人姓名、需求留言等属性，登记入住信息表包括订单号、房间号、是否付款、入住人姓名、身份证号、联系电话、押金、应付费用等属性，商品信息表包括商品号、商品名称、购入价格、售价、说明等属性，商品消费信息表包括订单号、商品号、消费数量、金额等属性。 3结语 酒店设计论文范文第4篇 关键词： 城市商务酒店； 大堂；空间类型Abstract: In the background of China's rapid economic development, the number of Chinese hotel building and needs improvement. Analysis has been built hotel example, can provide reference for the hotel building design. The lobby of the hotel is one of the important aspects of the hotel design, it is one of the important activities of the hotel public space. Based on the built Traders Hotel city as the research object, through access to information, research examples, examples, analysis of three typical types of city space that the lobby of Traders Hotel, the paper summarizes the design city Traders Hotel lobby enlightenment. Keywords: City Traders Hotel lobby; space; 中图分类号： F29文献标识码：A文章编号： 一 绪论 酒店建筑是一种古老的建筑类型，每一个酒店建筑都至少有一个大堂。大堂不仅提供给旅客休息，登记，停留等所需的场所，它的空间形式还能带给旅客美感。 20世纪前，酒店建筑空间受本身结构影响，大堂的面积多为一个或多个开间。1976年，美国建筑师约翰.波特曼设计的拥有大型中庭空间的亚特兰大海亚特摄政酒店开业，这种巨大的中庭空间被纷纷效仿。到了20世纪末，随着建筑思潮的革新，大堂空间也呈现多样的形式。 近年来，在中国经济高速发展的大背景下，中国酒店的数量增加，质量提高。分析总结已经建成的酒店实例，可以为酒店建筑设计提供参考资料。文章以已建成的城市商务酒店为研究对象，通过查阅资料，调研实例，列举实例，分析得出城市商务酒店的大堂有三种典型的空间类型，总结出设计城市商务酒店大堂的启示。 二 三种空间类型的特征 文章通过查阅资料与调研实例，分析出大堂空间类型可以分为三种：门厅式，中庭式，波特曼式。他们的特征如表1。 表1三种类型的特征 三 启示 大堂功能与空间的设计 五星级城市商务酒店的大堂功能一般有如下项目：（表2） 表2 五星级城市商务酒店的大堂功能 共享空间是主要的展示空间，它可以设计成一层楼高，也可以多层楼高或者形成巨大的中庭空间，其他的功能与空间都围绕这个空间布置。 三种空间类型的精神构建 大堂是客人进入酒店的第一空间，大堂中共享空间最能打动人心。不同的空间类型给旅客不同的感受，也体现出酒店的档次和品味。门厅式大堂给人舒适亲近的感觉，精品酒店常常用到；中庭式大堂给人大方得体的感觉，普遍的高端酒店常常用到；而波特曼式大堂给人豪华奢侈的感觉，而拥有波特曼式大堂的酒店数量较小。其次大堂的空间形式，介质，序列和光影都能创造不同的氛围。 未来大堂的设计 面对酒店业强烈的竞争，特色成为酒店发展和吸引客人的亮点之一。当代酒店设计呈现专业化、多元化的发展趋势。城市商务酒店大堂的空间会随着酒店建筑设计会变得更实用、更人性化。 参考文献： [1] 蔡镇钰主编，建筑设计资料集4（第二版），中国建筑工业出版社，2006 [2] 彭一刚，建筑空间组合论（第三版），中国建筑工业出版社，2008 [3] 王征．当代高层建筑共享空间发展趋向设计研究．[硕士学位论文]．哈尔滨：哈尔滨工业大学建筑设计及其理论专业，2008 酒店设计论文范文第5篇 关键词：酒店管理；课程体系；现状 中图分类号：G640 文献标志码：A 文章编号：1673-291X（2014）27-0239-02 随着酒店行业的迅速发展和高职教育课程体系改革的不断深入，给酒店管理专业发展创造了良好的机遇。各地高职酒店管理课程体系建设取得了有目共睹的成绩。从力度上看，改革力度不断加大，从水平上看，课程体系水平不断提升，从课程结构上看，课程体系结构不断优化。酒店管理课程教学更加系统化，许多高职院根据本身特点制定校本教材，实训材料和相应的习题、案例及解答。但在充分肯定成绩的同时，对目前存在的问题也应有清楚的认识。如，课程体系设计的总体水平偏低，远远滞后于酒店行业发展，课程设计不够合理，专业化程度不高，人才培养目标不明确等现状。 第一，课程体系仍沿袭本科院校，设计并未真正实现与行业接轨。如今工学结合，校企合作已经成为高职院校的标志，尤其是以高操作性著称的酒店管理专业，几乎所有的学校都声称自己的课程体系是与企业合作的改革模式。而实际上目前，中国高职院校酒店管理专业课程体系依旧沿袭了本科院校的传统分类，即可分为公共课程、专业核心课程和专业选修课程。这样的课程体系应用在高职酒店管理这种学制短、实践性强的专业中，显然不合理。加之对人才需求调研不够深入，课程设置普遍存在着盲目性和脱离实际的倾向。有的课程设计时，虽考虑到与企业合作，但合作水平较低，学校与企业分工不合理。高职酒店管理专业学校受教育理论、资金投入和师资队伍等因素的影响，课程体系设计思路和理念无法跟上酒店业快速发展的步伐。缺乏企业的有效的参与、先进的实训设备和实训教师，也使酒店管理课程体系设计无法真正实现与行业接轨。这种现象的结果是产生了无法实现企业与学校的双向沟通，课程全系实施效果无从反馈，制约了课程建设的协调发展，课程设置过于片面，目标定位过于空泛，没有认真考虑市场实际需求，目标调整跟不上时代步伐等问题。如近两三年，星级酒店的住宿业的发展，客房急需大量人才，而大多数酒店仍将前厅和餐饮作为课程体系设置的重要内容。 第二，课程设置不够细致，传统课程多，创新课程少，缺乏专业特色。由于历史和学科体系分类等原因，酒店管理属于边缘学科和交叉学科，没有独立的学科分类。因此，课程设计中夹杂着大量管理类、会计类等课程。具体说来，现行高职酒店管理专业课程大致包括以下几类。英语类：大学英语、酒店英语；会计类：酒店会计，酒店财务管理；礼仪类：中外礼仪、社交礼仪；管理类：现代宾馆管理、市场营销和管理学等。专业课类：餐饮运行与管理、前厅运行与管理、客房管理与服务、康乐管理与服务、会展管理与服务。其他：普通话的训练，食品营养与卫生、形体训练、计算机文化与应用、酒店心理学、酒店法规等。这些课程割裂了酒店管理专业的主干内容，忽视一些岗位需要，缺乏专业特色。有些学校酒店管理专业未从旅游专业彻底分离出来，课程设置与旅游专业课程有很多雷同，如许多学校将导游业务、旅行社管理等导游类课程加入酒店管理课程体系，严重影响了酒店管理专业课程体系的整体效果。 基于涉外酒店对酒店管理人才英语要求不断提高，绝大多数高职院校的酒店管理专业都开设了酒店英语课程。但酒店英语没有真正成为职业技能课，无法满足酒店行业对英语的需求。在酒店英语教学中，教师只是断章取义加强学生酒店岗位服务情境的英语语言教学，而忽视了对酒店文化的渗透、中高层管理人员英语应用能力及自学能力的培养。教学过程中通常只注重课文，忽视了练习和实际情况的模拟，只重口语，忽视听力。酒店英语翻译课程在高职院校的课程体系中未曾见到。同时，由于国家尚未出台全国统一的酒店英语资格认证等因素制约，致使酒店英语课程缺乏系统建设，没有形成从初级到高级的学习体系。 第三，课程体系设计中，理论与实践课程设计不合理。目前高职院酒店管理培养模式主要有：“订单式”模式、“2+1”模式、“学工交替”模式、“全方位合作教育”模式、“实训―科研―就业”一体化教育模式、“双定生”模式、“工学结合，校企双向介入”模式、“结合地方经济全面合作”模式和以“企业为主”合作办学模式等[1]。依据这些模式进行的课程体系设计，虽加入了大量的实践教学比例，但与理论课分配并不合理。以2+1模式为例，此模式意味着在校学习两年后，进入企业实习一年。学生在校两年课程，学习理论时对实践根本不了解，没有实践背景和经验，学习理论的目的性、针对性、动机性不强，而且知行脱节，前学后忘，亦不能将所学知识运用到酒店实际工作环境中进行练习操作。在一年中的实习中，虽有实践，但理论知识的不足又使得学生在企业的发展受限。种种短板皆由课程体系设计过于死板，理论学习和实习时间不够灵活，片面强调按计划设置造成。 此外，课程设置重复较多，追求面面俱到。必修课多，选修课程少，难以形成学生根据自身发展特点选择爱好和职业发展方向。课程结构失衡，课程设置不切合实际，公共课与专业课结合不紧密，较少针对酒店行业所需设计课程。许多课程名称花俏，但课程内空大同小异，课程性质混淆，理论与实践课未能有效分开，理论知识更新慢，实践操作标准化不强。实用的、有针对性的和考验学生综合分析应用课程少，实践课教学模式不规范，内容随意性，理论与实践不同步，实践内容重复的现象也屡有发生。 第四，课程体系缺乏调节系统。许多学校课程体系常年不变，面对每年不同的学情，尤其是“90后”学生个性特点，如思想前卫、个性鲜明独特、热衷网络、思维灵活，但缺乏意志力和自主学习的精神，仍采用传统的教学体系模式，缺乏弹性有效的应变课程机制，从而影响了专业的教学效果。面对酒店市场对人才需求的不断变化，管理型、高级技能型、营销人才的需求量日益增大，缺乏灵活的课程调节机制。僵化的课程体系设计，强调共性、忽视个性，难以满足学生的个性发展和对教育需求的选择，过分注重知识和技能的传授，忽视了专业能力，管理能力、职业道德、学生意志，品格的锻炼和培养，使学生在两年的学习后无法适应企业工作环境。课程体系稳定性和渐进性缺失也是酒店管理课程体系建设中值得注意的问题。心血来潮和“即兴创作”和一窝蜂的“盲目随从”使得模块、项目等课程结构泛滥，以工作和任务为导向的宗旨流于形式。有些学校在目光短浅的“实用主义”和利益驱使下，针对某个实习单位的要求设计课程体系，从而忽视了学生的长期发展和酒店行业的整体需求。 综上所述，现行高职院校酒店管理专业课程体系建设仍存着较多的缺点和不足。因此，需要相关教育人员将其作为一项长期系统工程，长期不懈地坚持努力。酒店论文范例6篇的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酒店论文范例6篇、酒店论文范例6篇的信息别忘了在本站进行查找喔。
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